大麥的貯藏特性與方法大麥的種植面積和產量在我國居于各糧種的第四位。大麥經加工磨制成大麥粉，可以制成烤餅，做大麥糊，或與小麥粉摻混制作其他食品。大麥除食用以外，又是制造啤酒、酒精、麥芽糖等產品的主要原料。
   大(da)(da)麥(mai)(mai)的物理、化學(xue)性質以及(ji)貯(zhu)藏(zang)特點，大(da)(da)體與(yu)小麥(mai)(mai)相似，貯(zhu)藏(zang)方法也(ye)基本相同。只是工(gong)(gong)業上用(yong)的大(da)(da)麥(mai)(mai)多用(yong)于發(fa)芽，因(yin)此貯(zhu)藏(zang)工(gong)(gong)業用(yong)大(da)(da)麥(mai)(mai)應特別注意保(bao)持其發(fa)芽力(li)(li)。大(da)(da)麥(mai)(mai)也(ye)可采(cai)用(yong)熱密(mi)閉的貯(zhu)藏(zang)方法，但(dan)高溫密(mi)閉的時間不(bu)能超(chao)過(guo)1個月(yue)，否則，將會影響其發(fa)芽力(li)(li)，降(jiang)低經(jing)濟價值(zhi)。