大麥的貯藏特性與方法大麥的種植面積和產量在我國居于各糧種的第四位。大麥經加工磨制成大麥粉，可以制成烤餅，做大麥糊，或與小麥粉摻混制作其他食品。大麥除食用以外，又是制造啤酒、酒精、麥芽糖等產品的主要原料。
   大(da)(da)麥(mai)的(de)物(wu)理(li)、化學性質以及(ji)貯(zhu)藏(zang)特(te)點，大(da)(da)體與小麥(mai)相似，貯(zhu)藏(zang)方法也基本相同。只是工業上(shang)用的(de)大(da)(da)麥(mai)多(duo)用于發芽，因此貯(zhu)藏(zang)工業用大(da)(da)麥(mai)應特(te)別(bie)注意保持其(qi)發芽力。大(da)(da)麥(mai)也可采用熱密閉的(de)貯(zhu)藏(zang)方法，但高溫密閉的(de)時間不能超過1個月，否則，將會影響其(qi)發芽力，降(jiang)低經濟價值(zhi)。